鹽之謎

本文轉檔自 < 撥亂反正的傳統醫學>( 張雲、曾淑麗合著 )

　 有一天夫妻二人來我家作客，言談間，凱西透露了她多年的“秘密”：“便秘”，帶給她很多麻煩，希望能有辦法解決，但是強調不要像從前的中醫一樣，再讓她煮那些樹皮草根。因為以前為了給約翰治病，常年熬藥，已使她聞藥色變。

於是我只建議她，每大早晨起床後，喝一杯溫熱的鹽開水。沒想到話才出口，凱西立刻拉開大姊頭的架勢，把我好訓一頓。搬出一大堆貸料和統計數字，向我解釋“鹽”吃不得：它是心臟血管病變的元兇，會造成血管硬化，會增加腎臟的負荷，會引起高血壓，會…。

我只告訴她，我家歷代都吃鹽，口味還很重，但“近百年來”還沒有人患過她所有列舉的病症，這下子她反而僵住了。就我所知道的美國人，大部份是“粒鹽不進”的，凱西也不例外。原因是有太多的醫學報導和宣傳，警告民眾：食用鹽千萬不可過量，而多少的量是安全的，卻沒有標準，久而久之，美國人竟“忘了它的存在”。就像前面提到的，只是一杯淡淡的鹽開水，約翰都沒有辦法接受，不論在飯前武飯後，一喝就吐，令人難以想像。

　　事實上，“鹽”是人體不可或缺的重要物質。在一則童話故事裏，甚至於認為它比王位繼承權還重要。在英文字裏的“salary(薪資）”，就是從“sa1t”這個字衍生出來的，它原來的意思是“給戰士買鹽的錢”。在中國，從東漢以來(隋朝除外)，鹽稅是國家最重要的賦稅收入之一。曾幾何時，到了現代的美國，反成了人類健康的大敵，其中的緣由耐人尋味。

　　當十八世紀工業革命之後，一切物品若是能透過機器大量生產，成本可以降低，相對的利潤就增加了。若能把每一個人每一天都需要的“鹽”，納入自已的生產線是件不得了的事，所以早早就有人投入大量心血，製造出最“精緻”的鹽。他們用1500℉的高溫分餾純化(氯化鈉的沸點是1440℉)出絕對不含雜質的“精鹽”，它的顆粒細、不受潮、不結塊、運送方便、保存容易，好處多多。

　　精製鹽的咸度只有天然海鹽的四分之三，這四分之一的差異，卻是少了十六種人體循環運作所必須的礦物質。這其中包括了協助大腸濕潤糞便，含有八個水分子的硫酸鎂(俗稱瀉鹽)；以及中藥裏用以“攻堅”，含有十個水分子的硫酸鈉(俗稱芒硝)。另外還有四十三種，人體可取之於其他食物中的礦物質。天然海水的組合成分與人體中血液的成分有相當類似的地方。多年前，在加州的超市里還可以買得到一種來自大平洋某處的海水，據稱每天喝四到八滴可以延年益壽。當肌肉細胞中的ATP酵素水解，ATP變成ADP時，可以釋放動能提供肌肉收縮使用，海鹽中某些成份在此一變化中是具有關鍵性地位的。

　　除了成份上的不足之外，精製鹽(美國人稱它"tablesalt")，不能完全溶解在水裏面是它的致命傷，也是讓“鹽”背黑鍋的主要原因。醫生們避“鹽”猶恐不及就是它惹出來的。是不能完全溶解于水的精製鹽，妨礙了心臟血管的正常運作，是它讓腎臟疲於奔命的，它只是千千萬萬種天然物質人工化以後的副作用之一。人體對鹽的需求量，每天4至9公克，一般人的正常飲食中很少會有過量的。過去幾千年裏，沒有人因為吃鹽而致病的；人甚至於是從鹽的世界中進化出來的，是人為的科學害人，不是神創造的世界不周延。

　　依中醫的理論：腎與膀膀相表裏，皆為水髒，鹹味入腎，開竅於耳、主骨(齒為骨之餘)。主髓(腦為髓之海)主二便，主男女之事，為先天之本。

附記：
凱西自從每天早晨起床喝一杯溫熱的鹽開水之後，兩個月內身體有顯著的變化，摘錄於下以供參考:
肌肉有力，有彈性。
飯後腹脹有如懷胎三月的症狀去除。(月經來之前，腹脹尤為明顯，自覺有腹水，並脹氣。)
早晨起床時兩腳踝水腫的症狀去除。(約翰每日服用三公克海鹽膠囊，一周即愈。)
牙齦出血的症狀去除。
牙齒變白。
皮膚漸漸有光澤顯現。
便秘的症狀去除。
左後腰(腎區)痛移至左前肋下(脾區)(另服藥一劑即愈。)
有熱從第二腰椎(命門)向上移動至後頭枕骨下入腦，原有左側眼後脹痛(自覺是水的壓力)的症狀就去除了。
自覺全身骨骼長大，兩個月內身高增加一英寸(凱西現年四十歲)。
原先常感覺兩腳長度不等，一側髖骨不能平衡的症狀去除。

以上症狀主要是因為長期缺乏“海鹽”之故，但在兩個月中有如此明顯變化，又能明確指出變化所在，則是天賦異稟。